Ich bin Viola Herbst, Ernährungswissenschaftlerin mit Master in Ernährungsmedizin und selbst Mutter. Ich übersetze aktuelle Forschung in alltagstaugliches Wissen, für Familien genauso wie für Krankenkassen, Kitas und Unternehmen.
Sie suchen eine Referentin für Kinderernährung? Ich halte wissenschaftlich fundierte Vorträge und Webinare, online oder vor Ort, mit Bühnenerfahrung aus internationalen Auftritten.
Vorträge ansehenRapsöl oder Butter? Sind Quetschies okay? Du willst wissen, was dein Kind wirklich braucht? Fundierte Antworten ohne Panikmache und ohne Dogma.
Zur BeratungSocial Media verunsichert Eltern mit widersprüchlichen Aussagen, meist ohne Quellen. Ich verfolge diese Diskussionen täglich und beantworte genau diese Fragen: mit Studienlage statt Meinung.
Jede meiner Empfehlungen basiert auf der aktuellen Studienlage sowie den Leitlinien und Referenzwerten anerkannter Fachgesellschaften. Ich prüfe für jedes Thema den aktuellen wissenschaftlichen Stand, bevor ich etwas empfehle. Wo die Wissenschaft sich uneinig ist, sage ich das offen, statt es zu glätten. Keine Panikmache, kein Dogma.
Online oder vor Ort, Dauer und Format nach Absprache, immer auf Basis aktueller Leitlinien. Kinderernährung entwickelt sich schnell: Wissen von vor fünf Jahren kann heute schon überholt sein. Deshalb recherchiere ich aktuell und gebe deinen Teilnehmenden konkrete Tipps, die sie direkt im Familienalltag umsetzen.
Rapsöl oder Butter? Zucker, Wurst, Quetschies, Kuhmilch: was aktuelle Studien wirklich sagen und wie Eltern Fakten von Social-Media-Mythen unterscheiden.
Mythen rund um den Beikoststart: wie Familien sicher und entspannt starten.
Es gibt Mikronährstoffe, bei denen eine Supplementierung wirklich sinnvoll ist. Welche das sind und wann, klärt dieser Vortrag evidenzbasiert.
Warum wählerisches Essen normal ist, wann es kritisch wird und welche Strategien laut Forschung wirklich helfen. Inklusive konkreter Rezeptideen.
Schnelle, nährstoffreiche Snacks für Kita und Schule.
Eisen, Jod, Calcium und Co.: welche Nährstoffe bei Kleinkindern kritisch sind und wie du sie im Alltag deckst.
Ein Essen für alle statt Extrakochen: wie du Familienkost hinbekommst, die Kindern und Eltern schmeckt.
Sie wünschen ein Thema, das hier nicht steht? Ich entwickle Vorträge auch individuell für Ihre Zielgruppe.
Master of Science in Ernährungsmedizin, Bachelor of Science in Ernährungsmanagement und Diätetik. Jede Aussage in meinen Vorträgen ist quellenbasiert.
Ich verfolge täglich die Social-Media-Diskussionen, die Eltern verunsichern. Ihre Teilnehmenden bekommen Antworten auf genau die Fragen, die sie gerade beschäftigen, nicht auf die von vor fünf Jahren.
Kinderernährung entwickelt sich ständig weiter, Wissen von vor fünf Jahren kann heute schon veraltet sein. Deshalb recherchiere ich aktuell, bevor ich etwas empfehle.
Als ehemalige Leistungssportlerin stand ich weltweit vor großem Publikum, von NBA Halftime Shows bis zu nationalen und internationalen TV-Produktionen.
Als Pressereferentin einer der größten Forschungseinrichtungen Europas übersetze ich komplexe Wissenschaft in klare Sprache. Deine Teilnehmenden bekommen Tiefe ohne Fachchinesisch und konkrete Tipps, die sie direkt umsetzen.
Ich gebe deinen Teilnehmenden kein trockenes Fachwissen, sondern konkrete Tipps für den Familienalltag, die sie sofort zuhause umsetzen können.
Dein Kind hat ständig Bauchweh, verweigert Gemüse oder reagiert auf bestimmte Lebensmittel, und du willst endlich wissen, woran das liegt? Ich schaue mir eure Situation genau an und gebe dir konkrete, alltagstaugliche Empfehlungen. Individuell auf euch zugeschnitten, online per Video, bequem von zuhause.
Du schreibst mir kurz, worum es geht.
15 Minuten kostenlos: Wir klären, ob und wie ich dir helfen kann.
Online-Gespräch mit schriftlicher Zusammenfassung für euren Alltag.
Ich bin Viola Herbst, Ernährungswissenschaftlerin und Mutter, spezialisiert auf Kinderernährung ab Beikostreife. Bevor die Ernährungswissenschaft mein Beruf wurde, war Präzision mein Alltag: 20 Jahre Kunstradsport auf Weltklasse-Niveau. Als Show-Athletin stand ich anschließend weltweit auf Bühnen.
Mein Kind kam im Dezember 2024 zur Welt. Seitdem erlebe ich täglich, wie weit Theorie und Familienalltag auseinanderliegen können. Daraus entsteht mein hoher Anspruch an fachliche Richtigkeit: Ich empfehle nichts, was ich nicht auch für mein eigenes Kind vertreten würde.
Das Honorar richtet sich nach Format, Dauer und Anfahrt. Nach Ihrer Anfrage erhalten Sie zeitnah ein individuelles Angebot.
Ja, beides. Webinare halte ich deutschlandweit ohne Anfahrtskosten, Vor-Ort-Termine nach Absprache.
Vom kleinen Eltern-Workshop bis zum großen Publikum. Format und Interaktionsgrad passe ich an die Gruppengröße an.
Den Preis nenne ich dir transparent im kostenlosen Kennenlerngespräch, abhängig von Umfang und Thema.
Kein trockenes Fachwissen, sondern konkrete Tipps für den Familienalltag, die Eltern sofort zuhause umsetzen können.
Ich berate zu gesunder, präventiver Ernährung. Bei Erkrankungen oder einem Verdacht gehört dein Kind zuerst in ärztliche Betreuung. Eine Diagnose oder Therapie ersetze ich nicht.
Vortragsanfrage, Beratungswunsch oder eine Frage: Schreiben Sie mir kurz Anlass und Wunschtermin. Ich melde mich zeitnah.